La cuisine de Sylvine

• 180g d'amandes en poudre
• 200g de sucre glace
• 180g de sucre en poudre
• 4 blancs d'oeufs

Dans un robot, réduisez les amandes en farine fine. Tamisez cette poudre avec le sucre glace. Ajouter 2 blancs d'oeufs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte.

Préparer un sirop. Faire fondre le sucre en poudre avec 5cl d'eau. Monter en neiges les 2 blancs oeufs restants en versant le sirop. Incorporez cette meringue tiède à la pâte chocolatée.

Versez cette préparation dans une poche et faire petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Réservez les plaques à température ambiante. Les macarons doivent former une croûte avant la cuisson. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Faire cuire les macarons pendant 10 à 12 min.