La cuisine de Sylvine

VOICI UN GRAND CLASSIC MAIS TOUJOURS AUSSI BON

INGREDIENTS:

• 1 kg de boeuf
• 1 carotte
• 2 oignon
• farine
• vin rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 kg de pomme de terre

Faire mariner la viande dans une cocotte une nuit avec le vin, ail, bouquet garni, oignon et carotte.

Faire bien chauffer la margarine dans une cocotte. Y Mettre la viande à roussir de toute part, sur feu vif. Puis, ajouter carotte et oignon en rondelles. Saupoudrer de farine. Mélanger sur feu vif pour que la farine dore.

Couvrer ensuite la viande de vin rouge (celui de la marinade). Porter à ébullition. Ajouter sel, poivre, un verre d'eau, ail écrasé, bouquet garni. Couvrer et laisser cuire doucement 2 heures.

Faire cuire les pommes de terre épuchées, à l'eau ou à la vapeur, de 25 à 30 minutes.

Disposer la viande dans un plat creux. Arroser-la avec la sauce passée. Saupoudrer de persil haché. Server les pommes de terre en même temps.