La cuisine de Sylvine

Je fais partie des rares folles qui n'aime pas le poisson cuit mais qui se damnerait pour du poisson cru! Et en bonne parisienne, le restaurant japonais est rentré dans la lis

te des incontournables!

Voici mon préféré pour son accueille (si vous avez le cour

age de venir régulièrement), le patron vous fera bien une blague de son cru

Tokyo Choisy

161 av Choisy 75013 PARIS

01 44 24 88 38

MAIS SI VOUS VOULEZ FAIRE JAPONNAIS A LA MAISON VOILA UNE PREMIERE ETAPE

Gingembre servi avec les sushis

Ingrédients

• 250g de gingembre frais
• 100g de sucre semoule
• 20 cl de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sel fin

Pelez le gingembre, coupez-le en très fines lamelles. Faire bouillir 1 litre d’eau, y jetez les lamelles de gingembre et laissez bouillir 5 min. Egoûtez-le, enrobez les lamelles de sel fin.

Faites fondre le sucre dans le vinaigre. Plongez le gingembre dans ce mélange et laissez frémir 1 min. laissez macérer 24h avant de dégustez.

Veillez à ce que la passoire soit inoxydable pour ne pas altérer le gingembre. Le gari se conserve plusieurs jours au réfrigérateur à condition de toujours être bien couvert de marinade.