La cuisine de Sylvine

MA BRIOCHE 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 180 g de beurre
• 450 g de farine
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• ½ cube de levure (22g)

Faites fondre le beurre et le laissez refroidir.

Mettez la farine, le sel et le sucre dans une terrine, mélangez puis ajoutez les œufs un à un, le beurre fondu et la levure (délayé dans 2 c. à soupe d’eau tiède).

Mélangez le tout avec une fourchette pendant 5 min.

Couvrir le saladier et mettre au frigo pour la nuit.

Le lendemain, étendez la pâte comme pour une tarte. Pliez en quatre et le re-roulez. Renouvelez l’opération 3 fois. Puis la roulez pour obtenir un boudin que vous sectionnez en 5 tronçons.

Mettez ces morceaux dans un moule à cake bien beurré.

Laissez lever deux heures environs dans un endroit chaud.

Etaler un jaune l’œuf, mélangez avec un peu d’eau.

Cuire à 130°c sans préchauffage durant 35 min.