La cuisine de Sylvine

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24.03.2007

Recherche désespérément…

Commentaires

Chez nous, tout simplement, nous achetons des sardines crues ou demi-sel au marché, nous levons les filets... puis Mr Gourmandises les mange telles-quelles sur un pain-beurre (archi-charentais qu'il est !) et Mlle Gourmandises et moi-même les arrosons d'un filet de citron (pour les 'cuire') avant de les manger accompagnées d'une tartine pain-beurre.
Voilou pour ma version !

Ecrit par : Virginie | 13.03.2007

merci pour la recette

Ecrit par : sylvine | 14.03.2007

quel hasard je découvre ton blog juste après avoir fait MEs sardines marinées
c'est plus compliqué que virginie mais tellement succulent
d'abord lever les filets enlever la peau (c'est long mais si tu trouves des sardines en filet, enlever la peau est le minimum !)
pour 600 g de sardines
3 citrons, un gros oignon
1/2 verre de vin blanc, une cuillère à soupe de vinaigre 2 étoiles de badiane et un clou de girofle, une pincée de sucre.
couper un citron et un oignon en fines tranches
disposer dans une terrine les filets
mettre dessus les tranches oigons et citrons
verser le jus de 2 citrons,
saler poivrer.
ensuite dans une casserole verser un demi verre de vin blanc, une cuillère à soupe de vinaigre 2 étoiles de badiane et un clou de girofle, une pincée de sucre.
faire chauffer à ebbuliton 1 minute.
Verser ce mélange fumant sur les sardines et couvrir d'une assiette pour laisser tiédir.
je t'avais dit que c'est plus compiqué!! faut avoir de la badiane, tu peux aussi le trouver en poudre la attention c'est très fort donc une pointe de couteau suffit à donner ce êtit goût d'anis à peine décelable. de quoi étonner tes convives!!!

Ecrit par : ann-cat | 19.05.2007

je viens de diner avec mon prof de cuisine
et
il vient de me donner pratiquement la même recette
mais lui il ne chauffe pas le vin
je pense que je vais vite essayer
merci

Ecrit par : Sylvine | 19.05.2007

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