La cuisine de Sylvine

Faites fondre 125g de beurre et 125g de chocolat noir.

Battez 2 oeufs et 285g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le chocolat fondu, 125g de farine.

Versez cette pâte dans un moule beurré et faites cuire 30 minutes au four, à 180°c.

Laissez refroidir. Découpez le gâteau en petits pavés.

Moi, j'y ai rajouté des amandes et des noisettes...

Tiré du livre "Cuisiner!" de Marabout

TROUVER DANS ELLE N°49

• 250g de farine
• 140g de sucre
• 2 oeufs
• 1 c à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 125g d'amandesmondées
• 1 c à café de vanille liquide

Préchauffez le four 180°.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille.

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le sel. Versez le tout sur le mélange oeufs, sucre, et remuez. Ajoutez les amandes à cette pâte collante.

Tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Déposer la pâte au centre et formez une bûche de 5cm de large environ, après avoir préalablement humidifié vos doigts.

Mettez au four 20 mn environ ou jusqu'à ce que la bûche soit ferme.

Laissez reposez 10mn hors du four et coupez des tranches de 2 cm environ avec un couteau-scie. Mettez les biscottis à plat sur la plaque à pâtisserie et remettez au four 10mn. Retournez et laissez dorer 5mn. 

La seule difficulé de ce désert, c’est l’éternelle question avec ou sans noyau ?

Moi, j’ai choisit la facilité : AVEC !

• 600g environ de cerises
• 40g de beurre
• 20cl de lait
• 100g de farine
• 60g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 210°c.

Lavez les cerises, égouttez-les et les mettez au fond du plat.

Faites fondre le beurre.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Cassez les œufs et incorporez-les peu à peu, puis versez le lait et le beurre fondu.

Versez dans le plat sur les cerises.

Faire cuir 10 min puis baissez la température à 180°c pour 20 min.

Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de beurre
- 150 g de sucre roux
- 2 gros oeufs ou 3 petits
- 270 g de farine
- 1 cuillère à thé de levure chimique
- 1 cuillère à thé de 4 épices (mélange de cannelle, coriandre, muscade et coriandre)
- 170 ml de Guinness ou autre bière très brune, genre "Stout"
- 200 g de raisins secs blonds
- 200 g de raisins secs bruns (pas de Corinthe)
- le zeste d'une orange finement émincé


Préparation :
Préchauffer le four à 170 degrés, et graisser un moule à cake.

Battre en crème le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs en battant bien, puis la farine mélangée à la levure et aux épices.

Ajouter la bière en mélangeant bien, puis les raisins secs avec le zeste d'orange.

Verser dans le moule et cuire environ 1 h30.
Si le dessus brunit trop vite (et c'est souvent le cas), couvrir d'une feuille d'alu.

Démouler une fois refroidi et envelopper dans 2 ou 3 épaisseurs d'alu.
Le cake est meilleur préparé plusieurs jours à l'avance, le temps que les saveurs se développent, mais les impatients pourront toujours y goûter avant ! Il se conserve longtemps à condition d'être toujours bien enveloppé dans de l'alu.

Recette proposée par Aine Weber sur Marmiton.org.

Ingrédients :

• 1L de lait entier
• 1 œuf entier + 4 jaunes
• 500g de sucre en poudre
• 250g de farine
• 3 bouchons de rhum
• 5 gouttes d’extrait de vanille
• 20g de beurre pour les moules

Mélanger dans un grand bol l’œuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille.

Dans un autre bol, creusez un puits dans la farine et ajoutez ce mélange, remuer bien le tout, couvrez d’un filme alimentaire et laissez reposer 24h.

Le lendemain, beurrer soigneusement les moules (même en silicone) cela permet d’avoir des cannelés bien dorés.

Mettez au four 1H15 à 150°c.

Ingrédients:

• 250 g de sucre
• 250 g de noix de coco râpée
• 5 blancs d'oeufs (pas en neige)

Mélanger le sucre avec les blancs d'oeuf (pas en neige), puis incorporer la noix de coco.
Bien mélanger pour obtenir une pâte un peu consistante.
Façonner des petites boules et les disposer sur un plaque avec papier sulfurisé beurré.
Cuire à four chaud : 200°C environ 15 mn, les retirer quand ils commencent à dorer.

 RAPIDE ET FACILE A FAIRE

ET SURTOUT TROP BON!!!! 

Si vous souvenez d'un de mes "best of" le gâteau au chocolat. Voici enfin une photo!

Bon j'avoue: j'ai oublier de le prendre en photographie après cuisson.

Mais c'est un début!

Suite au prochain numéro... 

Pour 8-12 financiers

Ingrédients:

40 g de poudre d'amande
110g de sucre glace
40 g de farine
60 g de beurre noisette
4 blancs d'oeufs
arôme de citron ou grand marnier au choix


Mélangez dans un récipient la farine tamisé, la poudre d’amande et le sucre glace.

Fouettez les blancs d’œufs avec du sel jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement. A l’aide d’un fouet, incorporez les blancs au mélange puis ajoutez le beurre et l’arome.

Laissez reposer au moins 20 minutes

Préchauffez votre four à 200°c

Beurrez le plat, le remplir et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes

AVANT CUISSON

APRES CUISSON

ON A PLUS QU'A MANGER!!!

MA BRIOCHE 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 180 g de beurre
• 450 g de farine
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• ½ cube de levure (22g)

Faites fondre le beurre et le laissez refroidir.

Mettez la farine, le sel et le sucre dans une terrine, mélangez puis ajoutez les œufs un à un, le beurre fondu et la levure (délayé dans 2 c. à soupe d’eau tiède).

Mélangez le tout avec une fourchette pendant 5 min.

Couvrir le saladier et mettre au frigo pour la nuit.

Le lendemain, étendez la pâte comme pour une tarte. Pliez en quatre et le re-roulez. Renouvelez l’opération 3 fois. Puis la roulez pour obtenir un boudin que vous sectionnez en 5 tronçons.

Mettez ces morceaux dans un moule à cake bien beurré.

Laissez lever deux heures environs dans un endroit chaud.

Etaler un jaune l’œuf, mélangez avec un peu d’eau.

Cuire à 130°c sans préchauffage durant 35 min.