La cuisine de Sylvine

Faire fondre trois ou quatre poireaux dans une sauteuse avec un peu d’huile.

Quand les poireaux ont bien réduit puis fariner les, mouiller de bière brune et la cuire encore un peu sur feu doux.

Dans un saladier, préparer un mélange à base d’œuf et de crème fraîche (environs un demi pot et 3 œufs) puis ajouter du gruyère et des lardons. Mélanger avec les poireaux.

Dans un moule à tarte, étaler de la pâte feuilleté, la piquer et y verser le mélange à base de poireaux. Faire cuire environ 30 minutes à 180°c jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Ma quiche est finalement ma déviance personnelle de la quiche lorraine.

Une pâte feuilletée, une boite de lardon et un mélange crème fraîche et œuf saupoudrer de poivre et de muscade !

Vite fait, bien fait !

CA SE PASSE D'ESPLICATION

• 6 tomates bien fermes
• 8 cuillères à soupe de riz long grain
• 500g de farce à légumesel et poivre

Creusez les tomates.
Mettre le riz dans le fond du plat, arroser d’un verre d’eau (renouveler l’opération en cours de cuisson autan que nécessaire).

Farcissez les tomates et rangez-les dans le plat.
Faites cuire à 200°C (th 6-7), pendant 45 min.

A ma façon

Ingrédient :

• Sirop d’érable
• Xeres
• Travers de porc
• Coriandre
• Curcuma

Faire mariner au moins 2h les travers dans le sirops d’érable mélanger avec deux ou trois cuillères à soupe de Xeres et les épices.

Puis faire cuire au four dans un plat pour faire caramélisée le tout.

VOICI UN GRAND CLASSIC MAIS TOUJOURS AUSSI BON

INGREDIENTS:

• 1 kg de boeuf
• 1 carotte
• 2 oignon
• farine
• vin rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 kg de pomme de terre

Faire mariner la viande dans une cocotte une nuit avec le vin, ail, bouquet garni, oignon et carotte.

Faire bien chauffer la margarine dans une cocotte. Y Mettre la viande à roussir de toute part, sur feu vif. Puis, ajouter carotte et oignon en rondelles. Saupoudrer de farine. Mélanger sur feu vif pour que la farine dore.

Couvrer ensuite la viande de vin rouge (celui de la marinade). Porter à ébullition. Ajouter sel, poivre, un verre d'eau, ail écrasé, bouquet garni. Couvrer et laisser cuire doucement 2 heures.

Faire cuire les pommes de terre épuchées, à l'eau ou à la vapeur, de 25 à 30 minutes.

Disposer la viande dans un plat creux. Arroser-la avec la sauce passée. Saupoudrer de persil haché. Server les pommes de terre en même temps.

INGREDIENTS

• 1 verre de riz
• 5 tomates
• 300g de farce à légumes
  

Faire revenir le riz à l'huile d'olive.

Y ajouter les tomates en morceau.

Mouilliez avec du bouillon ou de l'eau autant que le demande le riz.

Puis ajouter les boulettes de farces et continuer la cuisson jusqu'à obtenir le riz comme vous l'aimez.

N'hésiter pas à rajouter du bouillon.

Saler, poivrer.

Mon dernier test

Ingrédients:

Etaler la moutarde sur la pâte (que vous avez étalée dans un plat à tarte et précuite).

Faire revenir les oignons. Couper les tomates en 8 et évider-les (si non elles rendent trop de jus).

Etaler au fond du plat les oignons puis les tomates.

Saler, poivrer et parsemer de basilic.

Au four à 180°C environs 30 min.